Вкусные рыбные домашние котлеты

Обычно для ускорения процесса домашние рыбные котлеты предлагается приготовить из рыбного фарша. Это действительно удобно и быстро, за исключением того, что мы не знаем из чего состоит этот фарш. Чтобы исключить все сомнения и получить по-настоящему рыбный фарш, предлагаю вам приготовить котлеты из свежей рыбы.

Для этого можно использовать любую рыбу, в которой малое количество костей. Особенно популярные и вкусные котлеты из щуки, а из семейства красных рыб, котлеты получаются нежнее. Так что выбор рыбы полностью на ваш вкус и  возможность вашего кошелька.

Также советуем приготовить
Вкусные домашние котлеты из свиного фарша
Рецепт диетических котлет
Фрикадельки в сливочном соусе

• Свежую рыбу необходимо очистить, убрать внутренности, промыть под холодной водой и отделить мякоть от костей, проще говоря получить из рыбы филе.
• Затем филе рыбы нарезать на кусочки, белый хлеб (мякоть) замочить в молоке, одну головку лука мелко нарезать и обжарить на масле (на сливочном вкуснее, но надо следить, чтобы масло не подгорело).
• Филе, хлеб и остатки молока и лук пропустить через мясорубку дважды, для получения более однородной и нежной массы…
• Рыбный фарш посолить, поперчить, при желании добавить тертый чеснок, вбить яйца и хорошо вымешать.
• Из подготовленного фарша сформировать плоские котлеты, обмакнуть в панировку (это могут быть толченные сухари, мука или манная крупа) и обжарить на сковороде с двух сторон.
• На этом можно и завершить процесс приготовления котлет. Но при желании можно сделать ещё один шаг, это потушить рыбные котлеты в луковом бульоне. Для этого необходимо репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, постепенно добавляя на сковороду воду приблизительно половина стакана, затем закрыть крышкой и тушить.
• В луковый бульон опустить жареные рыбные котлеты и тушить до готовности. Готовые домашние рыбные котлеты подать на стол со свежими овощами.