Капуста белокочанная – пять килограмм
Морковь – двести грамм
Яблоки кислые – триста грамм
Соль – сто тридцать грамм
Капуста квашеная с яблоками рецепт: очищаем капусту от верхних листьев, шинкуем. Берем морковь, вымываем, очищаем. Натираем на терке. Яблоки вымываем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Смешиваем капусту с солью и морковью и хорошо перетираем руками на столе до появления сока. Добавляем яблоки и снова перемешиваем. Укладываем капусту в подготовленную банку для квашения и хорошо уплотняем. Сверху укладываем груз. Для выпускания воздуха из капусты несколько раз в сутки протыкать квашеную капусту с яблоками до самого дна. При прекращении выделения газа, квашеная капуста с яблоками переставляется в прохладное место. Следим, чтобы капуста была покрыта рассолом.
Очень люблю кисленькую капустку в любом виде ,но больше всего капустняк -щички из кислой капустки!
Также при засолке капусты вместо яблок можно добавить клюкву. При подаче на стол можно добавить чуть сахара, на любителя, яблочного уксуса и хорошего нерафиниронноваго подсолнечного масла. Вкуснятина!