Грибные супы

Порций:   Время приготовления:

Шеф повар

грибные супыГрибные супы являются приятным разнообразием в повседневной еде. Сейчас наступает сезон сбора грибов и будет очень кстати познакомиться с несколькими рецептами грибных супов.

Грибной суп

Чтобы приготовить грибной суп  на полтора- два литра воды понадобится:

  • 300 г свежих грибов
  • 1,5 столовой ложки муки
  • 50 г сливочного масла
  • соль и зелень

Грибы необходимо перебрать, промыть, нарезать.

Вскипятить воду, посолить, опустить в воду грибы и варить 30 минут.

Полторы столовой ложки муки развести небольшим количеством воды, добавить в суп и проварить ещё 10 минут

Положить сливочное масло и снять с огня.

Перед подачей в каждую тарелку положить  зелень и обжаренные на сливочном масле гренки.

Суп грибной с картофелем

Необходимые ингредиенты для грибного супа:

  • 300 г свежих грибов
  • 200 г картофеля
  • половинку репчатого лука
  • 20 г растительного масла
  • соль, укроп

Грибы необходимо перебрать, промыть, нарезать.

Лук меленько нашинковать и потушить в растительном масле на небольшом огне, минут десять.

Добавить к луку грибы, нарезанный кубиками средней величины картофель, укроп и всё потушить до полуготовности.

Переложить в кастрюльку, добавить полтора - два литра горячей воды и варить до готовности.

Суп грибной с картофелем подавать со сметаной.

 Суп картофельный с грибами

  • 300 г свежих белых грибов или шампиньоновгрибные супы
  • 7 небольших картофелин
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • луковица
  • 2 свежих помидора
  • 20 г растительного масла
  • соль, перец

В кипящую воду либо бульон положить нарезанные шляпки грибов, варить 40 минут на умеренном огне.

Картофель нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке,  лук мелко нашинковать, добавить мелко нарезанные ножки грибов - обжарить на растительном масле.

Когда грибы проварятся 40 минут, добавить картофель, дать закипеть.

Затем добавить пассерованные овощи и нарезанные дольками помидоры, соль, специи.

Дать повариться  5-10 минут, грибной суп готов.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Комментарии к записи "Грибные супы"
Перейти к форме комментирования
  1. Грибы мне всегда нравились в разных видах. Правда края у нас не грибные, но в магазинах грибов достаточно. Сейчас в свежем виде продают белые и вешенки. Выбор замороженных не много больше. Недавно варил борщ и добавил грамм 200 грибов вешенок. Борщ получился обалденный с куриным мясом и грибами.
    Это был мой эксперимент.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.