Грибные супы являются приятным разнообразием в повседневной еде. Сейчас наступает сезон сбора грибов и будет очень кстати познакомиться с несколькими рецептами грибных супов.

Грибной суп

Чтобы приготовить грибной суп  на полтора- два литра воды понадобится:

• 300 г свежих грибов
• 1,5 столовой ложки муки
• 50 г сливочного масла
• соль и зелень

Грибы необходимо перебрать, промыть, нарезать.

Вскипятить воду, посолить, опустить в воду грибы и варить 30 минут.

Полторы столовой ложки муки развести небольшим количеством воды, добавить в суп и проварить ещё 10 минут

Положить сливочное масло и снять с огня.

Перед подачей в каждую тарелку положить  зелень и обжаренные на сливочном масле гренки.

Суп грибной с картофелем

Необходимые ингредиенты для грибного супа:

• 300 г свежих грибов
• 200 г картофеля
• половинку репчатого лука
• 20 г растительного масла
• соль, укроп

Грибы необходимо перебрать, промыть, нарезать.

Лук меленько нашинковать и потушить в растительном масле на небольшом огне, минут десять.

Добавить к луку грибы, нарезанный кубиками средней величины картофель, укроп и всё потушить до полуготовности.

Переложить в кастрюльку, добавить полтора — два литра горячей воды и варить до готовности.

Суп грибной с картофелем подавать со сметаной.

 Суп картофельный с грибами

• 300 г свежих белых грибов или шампиньонов
• 7 небольших картофелин
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• луковица
• 2 свежих помидора
• 20 г растительного масла
• соль, перец

В кипящую воду либо бульон положить нарезанные шляпки грибов, варить 40 минут на умеренном огне.

Картофель нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке,  лук мелко нашинковать, добавить мелко нарезанные ножки грибов — обжарить на растительном масле.

Когда грибы проварятся 40 минут, добавить картофель, дать закипеть.

Затем добавить пассерованные овощи и нарезанные дольками помидоры, соль, специи.

Дать повариться  5-10 минут, грибной суп готов.