Попробуйте самостоятельно приготовить домашний творог.
Домашний творог
Порций:
Время приготовления:
ГалинаШеф повар
Ингредиенты для домашнего творога
- 200 г кефира или сметаны, кефир со сметаной можно заменить натуральным йогуртом в том же количестве.
Как приготовить домашний творог
- Из домашнего молока необходимо сделать простоквашу. Для этого в молоко необходимо добавить кефир или (сметану, йогурт) и оставить до полного скисания молока в теплом месте. По времени приблизительно это займёт сутки. Готовность простокваши можно определить по приятному кисленькому запаху, поверхность простокваши должна быть ровной, неподвижной.
- Простоквашу в кастрюле накрыть крышкой и поставить на самый медленный огонь. По краям начнётся появляться сыворотка. Следовательно простокваша начала створаживаться . После этого можно прибавить огонь, но нельзя дать простокваше закипеть, так как творог станет сухим. Когда сыворотка появится по краям кастрюли, необходимо простоквашу аккуратно перевернуть кусочками, чтобы она прогрелась полностью и равномерно.
- Когда вся поверхность простокваши начнет покрываться бугорками (створаживаться) кастрюльку необходимо снять с огня. Если вы предпочитаете творог помягче и пожиже, то огонь надо будет выключить чуть раньше, чем простокваша начнет всплывать.
- Простокваша в кастрюле должна остыть, крышку при этом с кастрюли снимать не следует. В процессе остывания, кастрюлю с простоквашей следует пару раз аккуратно встряхнуть, творог от этого станет сочнее.
- Когда творог полностью остынет, его необходимо переложить в пластмассовое ситечко или марлю и дать стечь сыворотке. Ели хотите. чтобы творог был посуше, то необходимо отжать сыворотку, если помягче, то часть сыворотки необходимо оставить и перемешать с полученным домашним творогом.
Оставьте комментарий к этой записи ↓
